こんにちは。工場・製造業求人サイト「ジョブコンプラス」の編集部です。
ヨックモック（ヨックモッククレア）は、薄く焼いたラングドシャ生地をクルっと巻いた看板商品の「シガール」で有名な菓子製造会社です。
同じ仕事をするなら、自分の好きなものやなじみのある製品を作る工場で働きたい人も多いでしょう。
今回は、ヨックモック(ヨックモッククレア）の工場所在地や企業理念、製品に対する思いなどを紹介します。
ヨックモック（ヨックモッククレア）の菓子生産工場の一覧
■日光工場
〒 321-1274
栃木県日光市土沢1852-1
■鹿沼工場
〒 322-0303
栃木県鹿沼市久野1315番地
■東京工場
〒 121-0816
東京都足立区梅島1-27-2
ヨックモックの企業理念や製品に対する思い
ヨックモック（ヨックモッククレア）の社名の原点は、スウェーデンの首都であるストックホルムから北に約800km離れた小さな町の名前、JOKK MOKKです。
北極圏の線上に位置し、森と湖に囲まれたこの町では、自然の厳しさとは対照的に家族の団らんの中心に手作りのお菓子が食卓に並ぶ温かい光景が見られます。
洋菓子の神髄は、真心を込めた手作りであると感じられたことに由来し、日本人になじみやすい綴りに変更して「YOKU MOKU」という社名が誕生しました。
食べた人を笑顔にする美味しい菓子を真心込めて作り、たくさんの人に届けたい、という創始者の精神は現代にも脈々と受け継がれています。
バターをふんだんに使った上質の菓子を大量生産することは、40年前の日本においては難しいとされていました。
バターをたくさん使ったお菓子は高価で日持ちがせず、繊細で壊れやすいという常識を打ち破ろうとしたのがヨックモックの創始者だったのです。
看板商品の「シガール」は、「本物の美味しさを持つ高級クッキーを作りたい」という創始者の強い志と試行錯誤を経て1969年に誕生しました。
より高いコクと風味を実現するためにバターの分量を最大限に増やした結果、主原料がバターになったことが特徴です。
当時の一般的な焼き菓子の原材料が小麦粉だったこととは一線を画す結果となりました。
シガールは、そのままの状態では薄くて壊れやすいラングドシャ生地を巻くことにより、独特の食感と口当たりの良さ、繊細な口溶けを実現しています。
ヨックモック（ヨックモッククレア）では、菓子作りの原材料を上質な国産品にこだわっていることも特筆すべき点です。
菓子の美味しさの決め手となるバターは北海道産、砂糖は日本の家庭で一般的な上白糖が選ばれました。
生地の食感や味わいに影響する薄力粉は、純度の高さだけでなく製粉方法までこだわりが感じられます。
生地に香りを付けるバニラエッセンスは、甘さの中にスパイシーさが含まれるヨックモック仕様の特別なものです。
バターがたっぷり含まれた生地と相性が良いミルクチョコレートは、カカオの香りとミルクの濃厚さがミックスされており、口溶けの良さにもこだわって選ばれています。
シガールはかつて、生地の仕込みから焼成、生地の巻き上げに至るまですべての工程が手作業で行われていました。
繊細な生地作りから完成まで人の手による方法以外はなかったのです。
高品質な菓子を少しでも安くお客様に届けるために、機械化は避けて通れません。
手作りと同様の微妙な味と品質を作り出せる機械であることを理想として何度も機械の試作が繰り返されました。
こうした試行錯誤を経て、ヨックモック（ヨックモッククレア）の製品に合った機械が一台ずつ開発されていったのです。
ヨックモック（ヨックモッククレア）の生産工場は、清潔で衛生的な環境であることだけにとどまらず、美しい自然の中でゆったりと働けることを大切な理念としています。
日光連山を望む自然豊かな地と鮎釣りで知られる思川のほとりにある工場が主要な生産拠点です。
工場排水への対策や緑化、美化にも力を注いでいます。
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