衛生管理の基本！食品工場で使用する白衣の種類とその着用方法とは？

食品工場用白衣の帽子には「フードキャップ」「インナーキャップ」「八角帽子」「婦人帽子」などの種類があります。
  
「フードキャップ」は一般的な帽子で、最も優れた毛髪脱落防止効果を持っています。ケープが肩まであるタイプはケープを上衣の中に入れることで、さらに毛髪の脱落防止効果を高めることが可能です。
  
「インナーキャップ」は帽子の中にかぶるもので、毛髪のはみ出しを予防します。頭部のみのタイプや、首元までかぶるタイプがあります。
  
「八角帽子」は昔から工場で使用されているオーソドックスな帽子です。ただし毛髪の脱落防止効果はあまり期待できません。
  
「婦人帽子」は女性用の帽子で、メッシュ素材のものや八角帽子に近い形のものなど、多くのタイプがあります。

食品工場用白衣の上衣には「シャツ型白衣」「高機能白衣」「コート型白衣」「帯電防止白衣」といった種類があります。
  
「シャツ型白衣」は一般的な食品工場用の白衣で、裾をパンツに入れることで体毛の落下を防止します。
  
「高機能白衣」は体毛落下防止ネットがついたタイプの食品工場用白衣で、脇部分のアームガード・手首部分のリストガード・腰部分のウエストガードによって体毛の落下を防ぎます。
  
「コート型白衣」は体毛脱落防止効果の高い高機能上衣をコート型にしたものです。裾が長いので、腰回りや太もも周辺まで覆うことが可能です。
  
「帯電防止白衣」は帯電を抑える効果のある食品工場用白衣です。ホコリ等の付着を防ぐ効果が高く、エアシャワーなどでゴミを落としやすいのが特徴です。

食品工場用のパンツには「総ゴム白衣パンツ」「高機能白衣パンツ」「帯電防止白衣パンツ」などがあり、エプロンには「塩化ビニール前掛け」「合成ゴム前掛け」「ウレタン前掛け」等の種類があります。
  
「総ゴム白衣パンツ」はウエスト部分がすべてゴムでできたパンツです。ベルトが必要ないため、ベルトを介した異物混入を防げます。
  
「高機能白衣パンツ」は内側に体毛落下防止ネットがついたパンツで、裾が絞られています。
  
「帯電防止白衣パンツ」は帯電防止効果があり、異物を除去しやすいパンツです。
  
「塩化ビニール前掛け」は耐水性・耐酸性・耐アルカリ性があり、絶縁性も高いため、幅広く使用できるエプロンです。
  
「合成ゴム前掛け」は耐熱性・耐寒性・耐油性に優れているエプロンで、厳しい環境での作業に適しています。
  
「ウレタン前掛け」は耐寒性・耐油性・耐候性・耐オゾン性が高い軽量なエプロンで、さらに無毒です。

まずはヘアバンドで前髪を抑え、頭部全体を覆うようにインナーネットを装着します。髪が長い人は後ろ髪もしっかりとネットに入れるよう注意しましょう。続いてフードキャップをかぶります。顎の辺りで留めるのですが、その際もみ上げがはみ出さないように気をつけましょう。帽子を装着できたら頭髪がはみ出していないか鏡で入念にチェックします。帽子にタレや毛髪落下防止ネットがついているタイプであれば、タレやネットがちゃんと上衣に入っているのを確認してから上衣を着ます。このとき、まだ上衣の前部は閉めません。
  
次いで上衣の体毛落下防止ネットを留めます。それから上衣の体毛落下防止ネットをパンツの中に入れ、パンツをはきましょう。ここで上衣の前部を閉めるのですが、首の部分に隙間ができていないかチェックします。隙間ができる場合はサイズが合っていないので、適正なサイズの白衣を選び直しましょう。
  
最後にマスクを鼻に密着させ、顎の下まできっちり覆うようにして装着します。エプロンの装着を義務づけられている工場では、さらにエプロンをつけます。このような適正な方法で着用することで食品工場用白衣の効果は充分に発揮され、食品工場の衛生は守られるのです。